Saber quantes calories conté un aliment pot influir en la nostra elecció? Una revisió de l’organització internacional Cochrane, publicada recentment l’any 2025, analitza les evidències disponibles sobre si conèixer el valor energètic d’un producte —ja sigui a través de l’etiquetatge nutricional o dels menús als restaurants— realment condiciona la nostra manera de triar què mengem. I la resposta és clara: sí, l’etiquetatge calòric ajuda a escollir aliments lleugerament menys energètics.
NOU NÚMERO DE WHATSAPP: T’enviem les notícies més importants de Lleida al WhatsApp totalment gratis. Punxa aquí!
A la Unió Europea, i per tant també a Espanya, és obligatori incloure la informació nutricional en els aliments envasats. Aquesta informació recull dades com el valor energètic (calories), els greixos totals i saturats, els hidrats de carboni, els sucres, les proteïnes i la sal. L’objectiu és donar eines als consumidors perquè prenguin decisions més informades i adaptades a les seves necessitats. En altres països com els Estats Units, Canadà o el Regne Unit, aquesta obligació s’estén també als menús dels restaurants, amb la intenció d’orientar la tria cap a opcions més saludables. Però… funciona realment?
Una revisió rigorosa de l’evidència científica
La revisió de Cochrane ha avaluat un total de 25 estudis, majoritàriament duts a terme als Estats Units i al Regne Unit, que comparaven l’efecte de disposar d’etiquetatge calòric davant de no tenir-ne. Els resultats són interessants: 16 assaigs clínics amb un total de 9.850 participants van mostrar amb un alt nivell d’evidència que el fet de veure les calories d’un aliment redueix lleugerament la seva elecció energètica. De mitjana, es seleccionaven aliments amb 11 kcal menys, una reducció del 1,8% en una ingesta de 600 kcal.
8 altres estudis amb 2.134 participants van mesurar no només la selecció sinó el consum efectiu d’aliments. En aquest cas, els resultats apunten a una mitjana de 35 kcal menys ingerides en els casos on hi havia etiquetatge calòric. Tanmateix, el nivell d’evidència en aquest cas és més baix. També es va intentar esbrinar si l’etiquetatge en begudes alcohòliques ajuda a reduir-ne el consum calòric, però no hi ha prou estudis fiables per treure’n conclusions.
Una eina útil per a triar millor
La conclusió és que l’etiquetatge calòric compleix la seva funció: ajuda, encara que sigui modestament, a seleccionar aliments amb menys calories, i potser també a consumir-ne menys. Aquesta petita reducció pot tenir un impacte rellevant si es manté de manera sostinguda al llarg del temps. En un context ple d’informacions confuses i sovint interessades, Cochrane aporta dades contrastades i rigoroses. A la seva pàgina web, ofereixen respostes de salut basades exclusivament en l’evidència científica.
