Amb les temperatures fregant els 35 graus, molts catalans busquen plats ràpids, lleugers i, sobretot, frescos. La bona notícia? Menjar bé a l’estiu no vol dir passar calor als fogons ni menjar sempre el mateix.

Segons nutricionistes i afeccionats a la cuina saludable, l’estiu és una oportunitat ideal per apostar per aliments de temporada, crus o mínimament cuinats, que aportin nutrients i ajudin a mantenir-nos hidratats.

 TELEGRAM LLEIDADIARI: Ara també podeu rebre les notícies de LleidaDiari a través del canal de Telegram. Punxa aquí!

Amanides completes: el clàssic que mai falla

Les amanides d’estiu van molt més enllà de l’enciam i la tonyina. Propostes com la d’amanida de cigrons amb pebrot, tomàquet, ceba tendra i una vinagreta de llimona i oli d’oliva verge es posicionen com un plat únic complet, ric en proteïna vegetal. Altres combinacions de moda inclouen la quinoa amb alvocat, mango i pollastre a la planxa, o la clàssica caprese amb tomàquet, mozzarella i alfàbrega, acompanyada de cuscús per fer-la més contundent.

Torrades i wraps: ràpids, versàtils i deliciosos

Les torrades integrals guanyen adeptes. Una de les més populars és la d’alvocat amb ou dur i llavors de sèsam, ideal per a esmorzars energètics o sopars lleugers. També triomfen els wraps freds de pollastre o tonyina, farcits de verdures fresques i crema de formatge light, que es poden preparar en menys de cinc minuts.

Refrescs naturals i postres sense culpa

Els gaspatxos i salmorejos, servits ben freds, tornen a liderar els primers plats estiuencs. Però també hi ha lloc per opcions dolces i saludables: des de iogurt grec amb fruita fresca i un toc de mel, fins a gelats casolans fets amb plàtan i maduixa congelats, triturats amb un raig de beguda vegetal o iogurt.

Per mantenir una bona hidratació, cada cop són més habituals les aigües infusionades amb menta, cítrics o fruites del bosc, així com els smoothies verds amb espinacs, poma i aigua de coco.

Proteïna lleugera per no renunciar a l’energia

Per a qui fa esport o vol seguir cuidant-se, plats com el tàrtar de salmó o tonyina amb alvocat, els ous poché sobre verdures fresques o una truita freda d’espinacs amb formatge fresc permeten aportar la proteïna necessària sense fer àpats pesats.

En definitiva, la cuina d’estiu no ha de ser avorrida ni complicada. Amb una mica de creativitat i aliments frescos, és possible menjar sa, lleuger i saborós cada dia. I el millor de tot: sense passar calor.