La calor de l’estiu obliga a prestar una atenció especial a l’alimentació. Les altes temperatures no només fan recomanable augmentar el consum d’aigua, fruites i verdures, sinó que també incrementen el risc d’intoxicacions alimentàries si no es manipulen i conserven correctament els aliments. Per aquest motiu, el Departament de Salut recorda la importància de mantenir uns hàbits saludables durant els mesos d’estiu. Així com extremar les precaucions des del moment de la compra fins al consum dels aliments.

Salut recomana prioritzar una alimentació rica en fruites i verdures fresques. A més d’aportar vitamines, minerals i fibra, contribueixen a mantenir una bona hidratació durant els episodis de calor. També recorda que l’aigua ha de ser la beguda principal durant tot el dia. També es poden preparar alternatives refrescants sense sucres afegits, com ara aigua aromatitzada amb fruita, cogombre o herbes aromàtiques.

Plats frescos i lleugers

Pel que fa als àpats, es recomana apostar per plats frescos i lleugers com amanides, gaspatxos, cremes fredes o fruita de temporada, prioritzant sempre els productes de proximitat.

Les trobades d’estiu acostumen a anar acompanyades d’aperitius. En aquest sentit, Salut anima a substituir aliments molt processats o rics en sal per opcions més saludables. Entre les propostes hi ha fruita seca sense sal, olives amb poca sal, peix en conserva, hummus, guacamole, brotxetes de formatge fresc amb tomàquet, cremes fredes o combinacions de fruita amb altres aliments nutritius.

Com evitar intoxicacions alimentàries

Les altes temperatures afavoreixen la proliferació de bacteris i augmenten el risc de toxiinfeccions alimentàries. Especialment durant pícnics, barbacoes o menjars a l’aire lliure. Per evitar-ho, Salut recomana comprar els aliments refrigerats i congelats al final de la compra, reduir al màxim el temps de transport i conservar-los sempre en fred. També és important rentar bé fruites i verdures, separar els aliments crus dels cuinats per evitar contaminacions creuades i evitar preparar maioneses casolanes o altres elaboracions amb ou cru quan es menja fora de casa.

A més, si es fan excursions o pícnics, cal transportar els aliments en neveres portàtils amb acumuladors de fred i evitar exposar-los durant molta estona al sol.

Salut recorda que seguir aquestes recomanacions ajuda a prevenir problemes de salut durant l’estiu. Finalment, insisteix que mantenir una alimentació equilibrada, hidratar-se sovint i manipular correctament els aliments. Totes elles són mesures senzilles que contribueixen a gaudir de les vacances amb més seguretat. I redueixen el risc d’intoxicacions alimentàries.