Aquest setembre, la cistella de la compra ha tornat a encarir-se a Espanya. Segons l’Índex de Preus de Consum (IPC), els aliments són el grup que més contribueix a l’augment interanual del 2,9 %.

A més, la tendència confirma que la inflació alimentària no és un fenomen passatger, sinó que es manté com una de les principals preocupacions de les famílies.

Quins aliments han pujat més de preu?

Els productes amb els increments més destacats són:

• Carn de boví i d’oví → pujades superiors al 10 %.

• Ous → continuen amb una forta escalada de preus.

• Fruites fresques i vegetals → l’impacte de la sequera ha reduït l’oferta i encarit el producte final.

• Productes derivats del cacau i la xocolata → afectats per la crisi global de matèries primeres.

En canvi, l’oli d’oliva, que havia estat protagonista d’augments històrics, presenta una estabilització amb lleugeres baixades puntuals. Per tant, no és un dels productes que més pressiona la cistella aquest mes.

Per què pugen els preus dels aliments?

Les principals causes d’aquesta inflació alimentària són diverses i interconnectades.

1. Canvi climàtic i sequera

Les collites han caigut, especialment en fruita fresca i hortalisses. Per això, hi ha menys oferta i, en conseqüència, més preu.

2. Augment de costos logístics i energètics

El transport i l’energia encareixen tota la cadena de distribució alimentària. A més, els proveïdors traslladen aquests increments directament al consumidor.

3. Mercats internacionals de matèries primeres

Pinsos, fertilitzants i cereals s’han encarit. Així mateix, això repercuteix en els productes ramaders i derivats, com la carn i els ous.

Com afecta les famílies?

Segons les associacions de consumidors, cada vegada es destina un percentatge més gran del pressupost familiar a l’alimentació. Per tant, moltes llars han reduït el consum de productes frescos i han optat per alternatives més barates.

Tanmateix, els experts adverteixen que, si no hi ha una moderació dels preus energètics i una millora de les condicions meteorològiques, la pressió sobre la cistella de la compra es mantindrà fins a finals d’any.

Finalment, destaquen que l’alimentació es consolida com un dels factors més determinants en la pèrdua de poder adquisitiu de les famílies.