Quan es tracta de consumir aliments, la data indicada en els envasos pot generar dubtes sobre la seguretat i la qualitat del producte. És important distingir entre la data de caducitat i la data de consum preferent, ja que tenen implicacions diferents per a la salut.
NOU NÚMERO DE WHATSAPP: T’enviem les notícies més importants de Lleida al WhatsApp totalment gratis. Punxa aquí!
Data de consum preferent: Seguretat però menys qualitat
La data de consum preferent apareix amb la llegenda «Consumir preferentment abans de…». Aquesta data indica fins quan l’aliment conserva totes les seves propietats organolèptiques (sabor, textura, color). Un cop passada aquesta data, l’aliment continua sent segur sempre que s’hagi conservat adequadament, però pot haver perdut qualitat en alguns aspectes.
Data de caducitat: No es pot consumir després
En canvi, la data de caducitat estableix fins quan un aliment es pot consumir de forma segura. Superada aquesta data, l’aliment pot suposar un risc per a la salut, especialment en productes molt peribles com carns, peix o formatges frescos. Els aliments caducats poden contenir bacteris patògens que podrien provocar intoxicacions alimentàries.
Com s’ha d’indicar la data segons el tipus de producte?
- Duració inferior a 3 mesos: Especificar el dia i el mes.
- Duració entre 3 i 18 mesos: Especificar el mes i l’any.
- Duració superior a 18 mesos: Només indicar l’any (com en el cas de les conserves).
Aliments que es poden consumir després de la data de consum preferent
Alguns aliments es poden consumir fins i tot després de la data de consum preferent, sempre que no presentin signes de deteriorament i no estiguin oberts:
- Iogurts
- Pa de motlle, galetes i brioixeria
- Patates xips i fruits secs
- Pastes, arrossos i llegums
- Embotits i formatges curats
- Sopes i salses de sobre
- Begudes alcohòliques i refrescos
És important seguir la regla de “Mira, Olora, Prova” promoguda per la iniciativa To Good To Go per evitar el malbaratament alimentari.
Aliments sense data de caducitat o consum preferent
Hi ha aliments que no requereixen cap data, com:
- Begudes alcohòliques amb més del 10% de volum d’alcohol
- Vinagre, sal, sucre, xiclets
- Fruites i verdures fresques, pa i brioixeria de consum en 24 hores
Aliments amb caducitat estricta: Cal respectar-la!
En el cas de productes frescos, com carns, pollastre, peix o formatge fresc, cal respectar la data de caducitat. Consumir aquests aliments caducats pot comportar riscos greus per a la salut. Les fruites i verdures, en canvi, es poden avaluar amb els sentits, però cal anar amb compte amb les zones podrides o enmoheïdes, ja que poden contenir fongs o bacteris perillosos.
Riscos de consumir aliments caducats
Els aliments caducats poden provocar intoxicacions alimentàries per microorganismes com:
- Salmonella: Pot causar dolor abdominal, diarrea, vòmits, febre i malestar general.
- Listeria: Pot provocar gastroenteritis, avortaments en dones embarassades i malformacions en fetus.
- E.coli: Pot derivar en diarrees sanguinolentes i, en casos greus, insuficiència renal.
- Toxina botulínica: Pot causar vòmits, dificultat per respirar i problemes neurològics.
Els símptomes poden ser especialment greus per a nens, embarassades i persones amb el sistema immunitari compromès.
Es pot allargar la vida dels aliments?
La congelació és una opció per allargar la vida dels aliments, però cal tenir en compte que:
- La congelació no mata els microorganismes, només els manté inactius.
- Els aliments descongelats s’han de cuinar immediatament.
- És preferible congelar els aliments quan encara tenen una data de consum llarga.
En resum, entendre la diferència entre data de caducitat i data de consum preferent ens ajuda a consumir els aliments de forma segura i a reduir el malbaratament alimentari.
