Fa cinc segles, l’escorbut era una condemna habitual per als mariners que passaven mesos a alta mar sense accés a fruites i verdures fresques. Aquesta greu deficiència de vitamina C va causar la mort de prop de dos milions de persones entre els segles XVI i XVIII. Avui, malalties com l’escorbut, el raquitisme o el beriberi són pràcticament inexistents als països desenvolupats gràcies a la millora de la dieta, la fortificació dels aliments i els avenços en salut pública. Tot i això, les deficiències de micronutrients continuen sent un problema present, encara que més subtil.
La diferència és clau: ja no es tracta de desnutrició, sinó de malnutrició. El menjar és abundant, però sovint pobre en nutrients essencials, especialment en dietes basades en aliments ultraprocessats. En aquest context, tres deficiències encapçalen les estadístiques als països desenvolupats: la de ferro, la de magnesi i la de vitamina D.
La deficiència de ferro afecta uns 2.000 milions de persones
Segons dades de la Sociedad Española de Hematología y Hemoterapia, la deficiència de ferro afecta uns 2.000 milions de persones al món, un 14% dels adults als Estats Units i aproximadament un 6% de la població a Espanya. “És la deficiència més freqüent”, explica l’endocrinòloga Beatriz Iglesias. En molts casos és lleu i no dona símptomes evidents, però quan s’agreuja pot derivar en anèmia. Abans d’arribar-hi, el cos ja envia senyals com cansament persistent, dificultats de concentració o pal·lidesa. En casos més avançats poden aparèixer caiguda del cabell, palpitacions o la síndrome de les cames inquietes.
El magnesi, conegut com el “mineral de la tranquil·litat”, participa en més de 300 reaccions enzimàtiques i és essencial per al sistema nerviós i muscular. La seva manca és difícil de detectar, però pot manifestar-se amb irritabilitat, espasmes musculars o rampes nocturnes. La prevalença del seu dèficit pot arribar fins al 30% en persones amb diabetis i fins al 60% en pacients hospitalitzats. A més, una manca crònica de magnesi s’ha associat a un major risc cardiovascular.
La vitamina D
La vitamina D és, en realitat, una hormona que sintetitzem gràcies a l’exposició solar. Malgrat les moltes hores de sol, la vida en interiors fa que la seva deficiència sigui molt comuna. Els símptomes inclouen cansament, dolors musculars i ossis i una susceptibilitat més elevada a infeccions. En casos greus pot afectar la salut òssia i el sistema immunitari, amb especial risc en infants i gent gran.
La bona notícia és que aquestes deficiències són prevenibles. Una dieta variada amb verdures, llegums, fruits secs, proteïnes de qualitat i greixos saludables és clau. L’exposició solar moderada i, quan cal, la suplementació sota control mèdic completen l’estratègia. Sovint, el cansament o els dolors no són només estrès: poden ser un avís silenciós que a la dieta li falta algun nutrient essencial.
NOU NÚMERO DE WHATSAPP: T'enviem les notícies més importants de Lleida al WhatsApp totalment gratis. 
TELEGRAM LLEIDADIARI: Ara també podeu rebre les notícies de LleidaDiari a través del canal de Telegram. 
