Quan pensem en fruites d’estiu, una destaca per sobre de totes: la síndria. Amb un alt contingut en aigua (fins a un 92% de la seva composició), refrescant, dolça i versàtil, és ideal per mantenir-nos hidratats durant els dies de calor intensa. Es pot menjar tal qual com a postres, servir com a base per batuts naturals o fins i tot incorporar en amanides fresques i completes. Però com passa sovint, no totes les síndries són iguals. N’hi ha que, tot i tenir un aspecte espectacular, no tenen gust de res, i acaben ocupant espai a la nevera sense aportar cap plaer.
NOU NÚMERO DE WHATSAPP: T’enviem les notícies més importants de Lleida al WhatsApp totalment gratis. Punxa aquí!
Una decepció molt habitual és trobar-se amb una síndria d’un vermell intens, aparentment dolça, que resulta ser insípida. Per això, saber triar bé és fonamental per no emportar-se una desil·lusió a casa. Segons l’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU), hi ha una sèrie de trucs que poden ajudar-nos a encertar-la. Un dels primers indicadors és el color de la pell: les síndries amb un to més fosc solen estar més madures i llestes per menjar. A més, cal fixar-se en el “pèndol” o peduncle de la fruita (la tija): si està completament sec, pot ser que la fruita estigui passada o hagi perdut part del seu gust. En canvi, si encara manté una mica de verd o flexibilitat, és bon senyal.
Un altre aspecte a tenir en compte és la presència de taques o desperfectes externs. Contràriament al que podríem pensar, aquests defectes sovint només afecten la pell i són el resultat del creixement natural al camp. No afecten el gust ni la qualitat de la fruita interior, així que no cal descartar-les per l’aspecte. Ara bé, el truc més efectiu i tradicional continua sent el dels copets amb els artells. Picar lleugerament la síndria i escoltar el so que fa pot donar molta informació: si sona buit, com si fos una cavitat ressonant, vol dir que està al seu punt òptim de maduració i dolçor. Més enllà del seu gust refrescant, la síndria és un aliment molt saludable. A part de la seva gran aportació d’aigua, és rica en vitamina C, un antioxidant essencial que reforça el sistema immunitari i ajuda a prevenir refredats i infeccions.
I si et menges alguna llavor, no passa res. Les llavors negres de la síndria són com petits tresors nutricionals: aporten fibra, proteïnes i greixos saludables que l’organisme pot aprofitar molt bé. Així doncs, aquest estiu, assegura’t de triar bé la teva síndria i aprofita tot el que pot oferir. Refrescant, saludable i deliciosa: la reina de la fruita estiuenca es mereix un lloc d’honor a la teva taula.
