Catalunya Diari

Productors d’olives del Pallars Jussà remodelen amb tecnologia punta un molí centenari

La iniciativa suposa un revulsiu econòmic per a la zona que destaca per la riquesa de varietats autòctones i la producció d’olis de gran qualitat

La primera molta d'olives per a obtenir oli verge extra d'aquesta temporada del Molí d'Oli de la Vall de Barcedana (Sant Miquel de la Vall, Pallars Jussà) serà més especial que mai. Les centenàries instal·lacions estrenen maquinària amb tecnologia punta, la més capdavantera de la comarca.

La remodelació ha estat impulsada pels socis que formen part de la SAT (Societat Agrària de Transformació) que han modernitzat el molí per garantir-ne la continuïtat. Una actuació que ha suposat una inversió de 180.000 euros.

Tal com explica el president del Molí d'Oli de la Vall de Barcedana, Ivan Caelles, «aquesta iniciativa suposa un revulsiu econòmic per a la comarca, ja que sense la modernització de la maquinària, el seguiment de l'activitat del molí no estava assegurat». Fins ara, la majoria dels productors que han participat en l'actuació havien de recórrer a altres molins situats a desenes de quilòmetres de la vall per a obtenir olis d'excel·lent qualitat.

 NOU NÚMERO DE WHATSAPP: T'enviem les notícies més importants de Lleida al WhatsApp totalment gratis. Punxa aquí!

A més, s'assegura el lloc de treball del moliner, que estava en risc. En definitiva, es facilita la feina dels productors d'oli, contribuint així al manteniment del sector a la zona. «Amb la nova maquinària també millorarem encara més la qualitat dels nostres olis, fent-los més competitius», assegura Caelles. La maquinària està dissenyada per a poder moldre fins a 400.000 kg d'oliva per campanya.

Imatge d'un molí del Pallars Jussà
Productors d’olives del Pallars Jussà remodelen amb tecnologia punta el centenari molí d’oli de la Vall de Barcedana | LleidaDiari.cat

La posada a punt del molí la farà l'italià Matteo Mugelli

La posada a punt del molí la farà l'italià Matteo Mugelli, especialitzat en tècniques d'extracció d'oli d'oliva i de tota la part mecànica dels molins. Caelles destaca que «és un honor comptar amb Mugelli, ja que és un referent en la posada en marxa de molins d'arreu del món i del control del procés i és considerat una eminència en el sector oleícola mundial».

La producció d'oli verge extra al Pallars Jussà és un sector relativament petit on la majoria de productors són pagesos amb elaboració artesanal i venda directa, i l'activitat no és la principal. Per aquest motiu, la remodelació del molí és una fita molt esperada i celebrada. El pròxim dissabte, 23 d'octubre, a les 11.00 h, tindrà lloc la inauguració oficial de les noves instal·lacions amb una visita guiada pel molí i un tast d'oli del primer raig.

Es preveu comptar amb diferents autoritats del territori com l'alcalde de Gavet de la Conca, Xavier Badia; el president del Consell Comarcal del Pallars Jussà, Josep Maria Mullol, i el delegat del Govern a l'Alt Pirineu i Aran, Ricard Pérez, entre altres.

El sector de l'oli verge al Pallars Jussà

El cultiu de l'olivera al Pallars Jussà té una llarga tradició, i s'hi conreen extensament fins a 28 varietats autòctones, 13 de les quals es van identificar en la passada campanya de producció d'oli en una prospecció duta a terme per l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA). Segons les darreres dades oficials (2018), la comarca compta amb 733 hectàrees de conreu d'olivera i 652 tones d'oliva.

Un estudi sobre el sector de l'oli al Pallars Jussà elaborat per l'IRTA el 2016 va detectar com a punt fort el creixent interès per les noves plantacions i l'estudi de les varietats locals i, com a oportunitats, l'existència de varietats locals de gran potencial de qualitat i comercial, i un interès creixent per les produccions agroalimentàries locals amb relat.

Matteo Mugelli

Nascut a Florència (Itàlia) el 1979, és l'actual propietari i director de la històrica explotació familiar Azienda Agricola Torre Bianca que produeix vins i oli d'oliva verge extra. Gerent únic del celler i del molí experimental de la companyia. Posseeix experiència i pràctica en la realització de plantacions d'olivera experimentals, tant a Itàlia com en altres àrees de la Mediterrània (Espanya, el Marroc, Crimea).

Ha dirigit el disseny i desenvolupament d'una màquina experimental per a la collita olives. Participant habitual en diversos esdeveniments relacionats amb el sector de l'oli. Proporciona assessorament per tal de millorar la qualitat de l'oli d'oliva a Itàlia i a l'estranger. És membre fundador de l'Associazione Internazionale Ristoranti dell'Olio i membre del consell d'administració de la Fundació Slow Food.


Comentaris

envia el comentari