Lluís Bonillo, xef de l’Aula Gastronòmica, professor de cuina i impulsor de Cuina Amiga, ha ofert aquest dimecres a l’espai Sunka de Plusfresc un taller de cuina d’aprofitament en el marc de la campanya “- la resta que suma +”. El Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida i la Fundació Jericó han endegat aquesta campanya contra el malbaratament alimentari. Tot amb el suport de la Generalitat de Catalunya i la col·laboració de Plusfresc, el Menjador i membres del col·lectiu solidari Cuina Amiga.
També amb la coordinació de Como Pomona. El xef Bonillo va elaborar davant el públic un cruixent de seitó amb formatge blau i melmelada d’albercoc, mandonguilles amb samfaina, i torradora de Santa Teresa amb préstec i gelat de vainilla.
Salvador Trabaló, el dia 9
Salvador Trabalón del restaurant Saroa, realitzarà un quart taller en el marc de la Jornada Empresa i Aprofitament Alimentari el dimarts, dia 9 de setembre al matí. Mentre que Gonzalo Ferreruela, de Ferreruela Cuina de la Terra, tancarà aquest cicle de tallers d’aprofitament. Serà el dimecres, dia 10 de setembre també a les 18.00 hores.
La campanya “- la resta que suma +” va començar el mes d’agost i es prolongarà fins al 2026. Segons expliquen Antoni Fo i Ramon Niubó, “-la resta que suma+ vol ser una campanya en positiu per sensibilitzar-nos. També per conscienciar-nos del valor que hi ha darrere d’una resta alimentària que encarà pot sumar valor amb altres aprofitaments”.
