RECEPTA: Coca de Sant Joan amb fruita confitada

La recepta de la setmana de la mà de la Dolors Mateu
Imatge de la Coca de Sant Joan de la Dolors Mateu | Dolors Mateu

Potser, de totes les coques de Sant Joan la més coneguda o desitjada sigui aquesta, encara que la de pinyons i crema no es queda enrere. Hi ha diverses maneres de fer la massa, aquesta és de les senzilles, és fàcil de fer i ha de tenir els seus moments de descans per fermentar, però no dóna gran treball. Per tant, la Dolors Mateu us demana que ho intenteu si és que no l'heu fet mai.

 

 

Ingredients

½ kg. de farina de força

100 gr. de sucre

1 c / p de sal

150cc. de llet

25 gr. de llevat premsat fresc

2 ous grans + 1 ou

1 c / p de ratlladura de llimona

3 c / s d'anís

3 c / s d'aroma flor de taronger

75 gr. de mantega en pomada

sucre

Fruites confitades

Ametlla crua pelada trossejada

 

Elaboració

En robot, o en un recipient si ho feu a mà, poseu la farina amb el sucre, la sal i barrejar bé.

  

 

Finalment incorporeu la mantega i pasteu bé, uns 8-10 minuts, fins que quedi una massa fina i sense enganxar-se als costats del recipient. Tapeu amb un drap i deixem que dobli el seu volum.

 

Torneu a pastar un parell de minuts i dividiu la massa en dos, tres o quatre parts, segons vulguem la mida de la coca. Olieu la taula de treball, poseu la massa i estireu amb un corró fins a donar la forma desitjada i d'un gruix d'uns 2 cm aproximadament.

 

Poseu a la safata del forn a sobre de paper de forn. Pinteu amb ou batut amb una mica de sal.

  

 

L'apunt

L'aroma de flor de taronger es ven en ampolles petites i es troba en els comerços.

  

  

  

  

  

  

 

Aquesta i moltes receptes més les podràs trobar al Blog de cuina de la Dolorss. En aquest espai, la Dolors et presenta plats de totes les varietats, per a tots els gustos i de diferents elaboracions. Tan si ets un apassionat de la cuina, com si acabes d'endinsar-te, no et perdis els seus consells i comença ja a seguir-la. Nosaltres, t'esperem la setmana vinent amb una nova recepta. Encenem els fogons?

 

També et poden interessar...



Comentaris

envia el comentari