RECEPTA: Truita d'espàrrecs de marge amb formatge de cabra

La recepta de la setmana de la mà de la Dolors Mateu
Imatge de la truita de la Dolors Mateu | Dolors Mateu

Quantes vegades heu pensat que voleu truita però no sabeu de que us la voleu fer? Que sigui fàcil, ràpida i bona. Bé, doncs la Dolors Mateu ens porta aquest dijous la solució. 

 

 

Ingredients per persona

4- 5 espàrrecs de marge

2 c / s de formatge de cabra ratllat

1 ou

1 rajolí de llet evaporada

Orenga, sal,

Oli d'oliva verge extra

 

Elaboració

Renteu els espàrrecs i rebutgeu la part més llenyosa, talleu-los  a rodanxes petites i col·loqueu-les en una paella amb una mica d'oli, sal i a foc mig coure uns 6-8 minuts. Reserveu.

 

Mentre en un recipient bateu  l'ou amb una mica de llet evaporada, el formatge ratllat, un pessic de sal i orenga. A la paella, abans utilitzada, qualleu una truita plana.

 

Emplateu  col·locant la truita al plat, en una meitat poseu els espàrrecs reservats i tapeu-los amb l'altra meitat de la truita. Decoreu amb les puntes dels espàrrecs i regueu amb una mica d'oli de julivert i de tomàquets secs.

 

L'apunt

La quantitat de llet evaporada és només un rajolí per que quedi més esponjosa.

** Si no hi ha llet evaporada doncs llet, també va bé.

** L'oli de julivert es fa batent unes fulles d'aquest amb oli.

** L'oli de tomàquets secs es fa, previ remull de 12 hores d'un parell de tomàquets secs, picar-los bé i barrejar-los amb oli.

Celíacs: assegurar bé que tots els ingredients siguin sense gluten.

 

Aquesta i moltes receptes més les podràs trobar al Blog de cuina de la Dolorss. En aquest espai, la Dolors et presenta plats de totes les varietats, per a tots els gustos i de diferents elaboracions. Tan si ets un apassionat de la cuina, com si acabes d'endinsar-te, no et perdis els seus consells i comença ja a seguir-la. Nosaltres, t'esperem la setmana vinent amb una nova recepta. Encenem els fogons?

 

També et poden interessar aquestes altres receptes de la Dolors Mateu...

 



Comentaris

envia el comentari