Avui, 30 de juliol, se celebra el Dia Mundial del Pastís de Formatge, una jornada que ret homenatge a un dels postres més estimats i versàtils de la gastronomia internacional. Amb milers de versions —des de la clàssica New York cheesecake fins a les cremoses i lleugerament torrades típiques del País Basc—, el pastís de formatge s’ha convertit en un símbol d’equilibri entre textura, sabor i creativitat.
Amb uns orígens que es remunten a l’antiga Grècia, on ja es preparaven dolços a base de formatge, la recepta ha evolucionat al llarg dels segles fins a esdevenir un autèntic fenomen global. Al nostre territori, cada vegada més pastisseries i restaurants aposten per innovar amb nous formats i sabors: des de versions veganes fins a combinacions amb xocolata, fruites o fins i tot tòfona.
NOU NÚMERO DE WHATSAPP: T’enviem les notícies més importants de Lleida al WhatsApp totalment gratis. Punxa aquí!
Rànquing: Els 5 millors pastissos de formatge d’Espanya
Amb motiu del Dia Mundial del Pastís de Formatge, hem elaborat un rànquing amb cinc dels millors que es poden degustar actualment a Espanya. El criteri? Textura, sabor, originalitat i popularitat.
1. La Viña (Sant Sebastià)
Cremós, sense base i lleugerament torrat per fora. Un clàssic que ha inspirat centenars de versions arreu del món. Si encara no l’has tastat, no coneixes la veritable tarta de formatge basca.
2. Cañadío (Madrid i Santander)
Amb una textura gairebé líquida i un sabor intens, aquest pastís s’ha convertit en un referent a Madrid. Serveixen la porció en calent, i el resultat és pura seducció.
3. Casa Marcial (Astúries)
El xef Nacho Manzano ha creat un pastís de formatge suau, elaborat amb formatge asturià, que reflecteix la riquesa dels productes locals i la sofisticació de la cuina d’autor.
4. Llamber (Barcelona i Avilés)
Un pastís de formatge que combina formatges asturians i catalans amb un toc de confitura casolana. Equilibri perfecte entre dolç i salat.
5. Fismuler (Madrid i Barcelona)
Amb un cor gairebé líquid i un formatge que et deixa empremta. Ideal per als amants de les textures extremes i el gust autèntic de formatge.
Un postre que trenca fronteres
Les xarxes socials avui bullen de fotos amb el hashtag #CheesecakeDay, i milers de restaurants i fleques ofereixen promocions especials. Tant si ets fan del forn com si prefereixes les versions fredes, avui és un bon dia per retre homenatge a aquest pastís tan estimat.
Bon profit i… visca el pastís de formatge! 🧀
