Segons el Baròmetre FOOD 2025 d’Edenred la majoria de la població espanyola té clar que l’alimentació és una despesa intocable. Tres de cada quatre persones enquestades (74%) asseguren que no reduirien la seva despesa en menjar sota cap circumstància. I més del 60 % destina més del 20 % del pressupost mensual a l’alimentació.
Tot i l’augment de la inflació, el canvi més significatiu s’observa en el consum fora de casa. Mentre que el 2024 un 86 % afirmava que estava disposat a reduir les sortides a restaurants, el 2025 aquesta xifra cau fins al 69%. Menjar fora de casa ja no es percep com una despesa prescindible, sinó com una experiència de benestar i socialització.
La dieta equilibrada, la nova norma
El baròmetre també reflecteix un canvi en els hàbits alimentaris. El 87 % de la ciutadania afirma que presta més atenció a seguir una dieta equilibrada, un augment de cinc punts respecte a l’any anterior. A més, el 85 % dels consumidors espera que els restaurants ofereixin opcions saludables, convertint la bona alimentació en un requisit indispensable i no en un valor afegit.
Tanmateix, la percepció del concepte “saludable” ha evolucionat. El 96 % dels enquestats prioritza la frescor dels productes, i el 82 % reclama més presència de verdures als plats. En canvi, les opcions veganes o vegetarianes perden pes, i només el 35 % les considera determinants. La frescor és ara el nou estàndard del menjar saludable.
La lluita contra el malbaratament alimentari
El 83 % dels consumidors es mostra preocupat pel desaprofitament d’aliments, i la restauració ha reaccionat positivament: el 90 % dels establiments ja aplica mesures per reduir el malbaratament, deu punts més que el 2024. Els doggy bags s’han convertit en una pràctica habitual: 8 de cada 10 clients els demanen i gairebé la meitat dels restaurants ja hi donen resposta. A més, un 17 % dels establiments col·labora amb aplicacions digitals que ajuden a evitar el desaprofitament alimentari.
Ticket Restaurant: benestar per a les persones i impuls per a la restauració
El Baròmetre FOOD 2025 destaca també el paper del Ticket Restaurant com a eina que connecta consumidors i restaurants. Per a les persones treballadores, representa benestar i conciliació: el 88 % afirma que millora el seu pressupost i redueix l’estrès, mentre que un 81 % assegura que podria cobrir tots els àpats setmanals si es doblés l’assignació.
Pel que fa al sector de l’hostaleria, el Ticket Restaurant s’ha consolidat com un motor de creixement: un 31 % dels establiments declara haver guanyat més clients, i un 59 % ha incrementat la facturació gràcies a aquesta eina.
Segons María Abolafio, CSR & Wellbeing Expert d’Edenred, “el Baròmetre FOOD 2025 demostra que els espanyols volen cuidar-se sense renunciar al plaer de menjar fora. La hostaleria respon amb una oferta més equilibrada i sostenible, i Ticket Restaurant és la connexió entre totes dues realitats”.
En definitiva, l’alimentació com a despesa intocable confirma que la societat espanyola aposta per una dieta conscient, saludable i sostenible, alhora que reforça el paper de la restauració local com a espai de benestar i convivència.
NOU NÚMERO DE WHATSAPP: T'enviem les notícies més importants de Lleida al WhatsApp totalment gratis. 
TELEGRAM LLEIDADIARI: Ara també podeu rebre les notícies de LleidaDiari a través del canal de Telegram. 
