Guia per a una digestió feliç aquest Nadal: consells d’experts

Les festes de Nadal posen a prova l’estómac i tot el sistema digestiu. Els àpats abundants, sovint llargs i acompanyats d’alcohol i dolços, poden provocar pesadesa, acidesa o inflor. Tot i això, amb una bona preparació i alguns hàbits senzills, és possible gaudir dels àpats de Nadal sense patir-ne les conseqüències. Experts en nutrició i digestió comparteixen les claus per aconseguir una digestió feliç per Nadal.

Preparar el terreny abans de les festes

Els dies previs i aquells que no són estrictament festius és recomanable evitar els aliments ultraprocessats, com embotits, snacks o plats preparats. Seguir una dieta equilibrada, rica en fruita, verdura, proteïna magra, llegums i cereals integrals ajuda a “descansar” el sistema digestiu.

La doctora M.ª Isabel Beltrán Margarit, metgessa nutricionista, aposta pel minimalisme gastronòmic: combinar pocs aliments, prioritzar coccions suaus —bullits o al vapor— i respectar pauses de 3 o 4 hores entre àpats, així com unes 12 hores entre el sopar i l’esmorzar.

Fermentats i suport digestiu

Augmentar el consum d’aliments fermentats és un altre gran aliat. Segons la dietista integrativa Clàudia Llopis Vilalta, aquests productes són rics en probiòtics, microorganismes beneficiosos que milloren la digestió i l’absorció de nutrients. Opcions senzilles són un got de quèfir d’ovella o cabra per esmorzar, una mica de xucrut no pasteuritzat a l’amanida o un kombutxa baixa en sucre. A més, la doctora Ana Esteban recomana prendre suc d’àloe vera uns dies abans de les festes, en dosis de 20 a 30 ml una o dues vegades al dia, ja que els seus mucílags ajuden a calmar la mucosa gàstrica i alleugen símptomes com l’ardor o el reflux.

Abans de començar un gran àpat

Just abans del banquet, alguns petits gestos poden marcar la diferència. Prendre un got d’aigua amb un raig de vinagre de poma sense pasteuritzar ajuda a augmentar l’acidesa de l’estómac i facilita la descomposició dels aliments. També es pot consumir una mica d’umeboshi, una pruna japonesa fermentada que estimula la producció d’enzims digestius.

Un entrant vegetal, com una amanida amb vinagreta, prepara el sistema digestiu. Si inclou fruites com la pinya o la papaia, l’efecte encara és més beneficiós gràcies als seus enzims naturals.

Durant l’àpat i després

Durant l’àgape, convé ser selectius amb les quantitats, mastegar bé i evitar beure en excés, ja que això pot diluir els sucs gàstrics. Per acabar, una infusió digestiva de gingebre, menta o herbes com el fonoll o la carxofa pot ajudar, sempre esperant entre 30 i 60 minuts després de menjar. Els licors digestius, en canvi, no són recomanables.

Finalment, amb els dolços de Nadal, la clau és l’equilibri: o bé un menú lleuger abans, o bé deixar passar un temps abans de servir-los. Així, podràs gaudir de Nadal sense que la digestió t’amargui la festa.