La història del tortell de Reis i una recepta fàcil per fer-lo a casa

El tortell de Reis és un dels dolços més emblemàtics de les festes de Nadal a Catalunya i arreu de l’Estat. Cada 6 de gener, les famílies es reuneixen al voltant d’aquest pastís rodó, decorat amb fruita confitada i ple de simbolisme. Més enllà del seu sabor, el tortell és una tradició carregada d’història que connecta celebracions antigues amb costums actuals.

L’origen del tortell de Reis es remunta a l’època de l’Imperi Romà, durant les Saturnals, unes festes d’hivern en què es compartien dolços elaborats amb mel i fruita seca. En alguns d’aquests pastissos s’hi amagava una fava seca, i qui la trobava era considerat “rei” per un dia. Amb el pas dels segles, aquesta tradició es va cristianitzar i es va associar a l’Epifania. La festa que commemora l’arribada dels Reis d’Orient al portal de Betlem.

A l’edat mitjana, el costum ja estava estès a França i a la península Ibèrica, i el tortell va anar adoptant la seva forma circular, que simbolitza l’eternitat i l’amor infinit. D’altra banda, a Catalunya, la tradició es va consolidar amb dos elements clau: la figura del rei, que corona qui la troba, i la fava. Que obliga qui la descobreix a pagar el tortell l’any següent. Aquest joc fa del tortell de Reis un moment lúdic i familiar, especialment per als infants.

Avui dia, el tortell ha evolucionat i es pot trobar farcit de nata, crema, trufa o massapà, tot i que el clàssic continua sent el més estimat. Malgrat l’oferta de pastisseries, cada cop més persones s’animen a preparar-lo a casa. A continuació, una recepta fàcil de tortell de Reis per gaudir-ne de manera casolana.

Recepta fàcil de tortell de Reis

Ingredients

• 500 g de farina de força

• 100 g de sucre

• 2 ous

• 100 ml de llet tèbia

• 80 g de mantega

• 25 g de llevat fresc

• Ratlladura de llimona i taronja

• 2 cullerades d’aigua de tarongina

• Fruita confitada i sucre per decorar

• 1 fava i 1 figureta

Elaboració
Dissol el llevat amb la llet tèbia. En un bol gran, barreja la farina, el sucre, els ous, la mantega tova, les ratlladures i l’aigua de tarongina. Afegeix la llet amb el llevat i amassa fins a obtenir una massa llisa i elàstica. Seguidament, deixa-la reposar tapada fins que dobli el volum. Dona-li forma de corona, amaga-hi la fava i la figureta, decora amb fruita confitada i sucre. I deixa-la llevar de nou. Finalment, cou al forn a 180 °C durant uns 20-25 minuts.

El tortell de Reis no és només un dolç: és una tradició viva que combina història, gastronomia i moments compartits. Preparar-lo a casa és una manera deliciosa de mantenir viu aquest llegat i donar la benvinguda a l’any amb bon gust i bona sort.