Després de l’oli, el sucre, el cafè i la xocolata, ara li ha arribat el torn als ous. Segons els nostres estudis continus sobre els preus als supermercats, l’increment ha estat molt significatiu: des de l’abril del 2024, els ous de categoria M, els més econòmics, han pujat un 25,2% de mitjana. Encara més alarmant és que aquest augment s’ha concentrat en les dues últimes setmanes.
TELEGRAM LLEIDADIARI: Ara també podeu rebre les notícies de LleidaDiari a través del canal de Telegram. Punxa aquí!
Un bàsic a la cistella de la compra
Els ous són un producte amb poca variació de preu entre supermercats, ja que sovint s’utilitzen com a producte d’atracció per als clients. Cada mes analitzem el cost de 100 productes bàsics i publiquem les dades al nostre Observatori de Preus. Així, sabem que al febrer del 2024, la dotzena d’ous M més barata costava entre 2,07 i 2,1 euros. No obstant això, el 12 de març, el preu d’aquests mateixos ous es situava als 2,6 euros a la majoria de cadenes de supermercats espanyoles, i els ous de mida L arribaven als 2,8 euros.
Els preus més econòmics, els més afectats
L’augment s’ha notat més en els ous més bàsics, com els de mida petita i els de gallines criades a terra, tant de mida M com L, que han pujat percentualment més que els ous de gallines camperes. Aquests, alhora, han augmentat més que els ecològics.
L’augment del 25% en els ous de categoria M és especialment destacable. Pel que fa als ous de mida L, el seu preu ha pujat un 15,4% de mitjana respecte a l’abril del 2024, encara que en les categories més bàsiques la pujada ronda el 20%. En canvi, els ous “ecològics” han experimentat una pujada mitjana del 7%.
Les causes d’aquestes pujades
No hi ha una única causa que expliqui aquest increment sobtat en el preu dels ous, sinó una combinació de factors que han influït en l’escalada de preus.
Augment del preu en origen
Les dades mostren que la pujada de preu en origen és una realitat en totes les categories d’ous. Això significa que els costos per als productors ja han augmentat abans que els productes arribin als supermercats.
Crisi als Estats Units per la grip aviària
Als Estats Units, la presència de focus de grip aviària en granges de gallines ha obligat a sacrificar milions d’exemplars, reduint l’oferta d’ous i provocant un increment dels preus. Això també pot afectar el mercat espanyol, ja que una part de la producció nacional pot destinar-se a l’exportació, reduint la disponibilitat d’ous a nivell local i fent pujar els preus.
Controls de producció més estrictes
La por a una propagació de la grip aviària a Europa també ha tingut un impacte en els preus. Tot i que a Espanya encara no s’han detectat casos en aus de corral, en països veïns sí que n’hi ha hagut, fet que ha generat un augment dels controls sanitaris i, en conseqüència, un increment dels costos de producció.
Psicosi col·lectiva i especulació
Les xarxes socials i els mitjans de comunicació també juguen un paper clau en la percepció d’una “crisi” dels preus. Els usuaris comparteixen imatges i comentaris sobre l’augment del cost dels ous, fet que pot desencadenar una reacció en cadena que genera expectatives de més pujades i, per tant, afavoreix l’especulació.
Un escenari d’incertesa
Amb tots aquests factors en joc, el futur del preu dels ous continua sent incert. Els consumidors hauran d’estar atents a l’evolució del mercat i adaptar-se a possibles noves pujades en aquest producte essencial de la cistella de la compra.
