La millor hamburguesa del món no es troba a Nova York, ni a Chicago ni a Los Angeles. Es troba a València. Així ho ha determinat la guia The World’s Best Burgers 2025, coneguda popularment com la “Guia Michelin de les hamburgueses”, que ha coronat, per segon any consecutiu, el restaurant espanyol Hundred Burgers com el millor del món en la seva especialitat.
TELEGRAM LLEIDADIARI: Ara també podeu rebre les notícies de LleidaDiari a través del canal de Telegram. Punxa aquí!
Aquest reconeixement no és menor: és l’única hamburguesa fora dels Estats Units que ha aconseguit liderar aquest prestigiós rànquing, superant a competidors de 63 països. El jurat, que ha tastat més de 900 hamburgueses arreu del món, ha valorat aspectes com la qualitat dels ingredients, el sabor i la presentació.
En el cas de Hundred, han destacat la seva “atenció al detall, el seu enfocament extrem en l’artesania i la seva constant evolució”, així com “la intensitat del sabor carni i la perfecta combinació amb el seu pa demi-brioche”. Aquests elements han estat claus per situar-la al capdamunt d’un podi que completen la nord-americana Pizza Loves Emily i la brasilera Holy Burger.
Fundada el 2020 per Àlex González-Urbón i Ezequiel Maldjian, Hundred Burgers ha revolucionat l’escena hamburguesera a Espanya. El seu èxit rau, segons els seus creadors, en prioritzar la qualitat per sobre del creixement. “Aquest premi és un recordatori que apostar per la qualitat i l’artesania és el camí correcte”, ha afirmat González-Urbón. Per la seva banda, Maldjian apunta una anècdota curiosa: “Alguns free tours del centre de València paren davant del nostre local per explicar als turistes que aquí es cuina la millor hamburguesa del món”. Actualment, Hundred compta amb quatre locals a València i tres a Madrid. Si vius en alguna d’aquestes ciutats o tens pensat visitar-les, especialment durant la Setmana Santa, tens una oportunitat ideal per tastar-la.
El secret del seu èxit? Tot es fa de manera casolana. Cada matí, l’equip de Hundred elabora el pa demi-brioche i pica la carn de vaca gallega madurada (dry aged), assegurant així un sabor únic i una textura inigualable. Amb aquest nou reconeixement, Hundred Burgers no només consolida el seu lloc en l’elit gastronòmica mundial, sinó que també posa València al mapa com un destí imprescindible per als amants de les hamburgueses gourmet.
