No et quedis sense: et diem quin és el millor tortell de Reis 2025

El tortell de Reis és un dels dolços més emblemàtics de les festes de Nadal. Amb farcit o sense, però sobretot de nata, el seu regnat s’estén durant tot el període de Nadal fins a la diada del 6 de gener. Però no tots els tortells que trobem als supermercats ofereixen la mateixa qualitat. De fet, segons una anàlisi recent, sis de cada dotze tortells suspenen en la degustació i en la composició dels ingredients.

Un grup d’experts pastissers ha analitzat 12 tortells de Reis farcits de “nata” disponibles als principals supermercats de l’Estat. Entre ells Carrefour, El Corte Inglés, Lidl, Mercadona, Aldi o Dia. Tot amb l’objectiu de determinar quin és el millor del 2025. L’estudi ha tingut en compte aspectes com l’etiquetatge, la qualitat dels greixos, la presència d’additius i, sobretot, el sabor, l’aroma i la textura.

Un dolç amb molta història… i molts matisos

L’origen del tortell és antic i es remunta a França, des d’on es va popularitzar a la península. El seu sabor cítric, gràcies a la ratlladura de taronja i llimona, i la decoració amb fruita confitada, ametlles i sucre són trets característics. Originalment, no portava farcit, però amb el temps la nata s’ha convertit en la preferida dels consumidors, ja que aporta lleugeresa i suavitat a la massa.

Resultats de l’anàlisi: només un terç aprova amb nota

L’informe revela que només un de cada tres tortells utilitza ingredients nobles, com nata 100% real i mantega. En molts casos, la nata està barrejada amb greixos vegetals com l’oli de coco o de palma, i la mantega és substituïda per alternatives de menor qualitat. A més, la mitjana d’additius continua sent elevada: s’han detectat fins a 19 additius diferents en un sol tortell.

Pel que fa al sucre, els experts recomanen l’ús de sucre tradicional en lloc de xarops industrials, així com un horneig acurat que eviti la formació de substàncies potencialment nocives com l’acrilamida.

El podi del millor tortell de Reis 2025

El millor tortell del supermercat aquest any és l’Extra Roscón de Carrefour, que obté la puntuació més alta (63 punts). Destaca per estar elaborat amb nata real i un brioix fet amb mantega, i és el més ben valorat en la degustació, amb un preu ajustat de 9 euros.

En segona posició se situa El Obrador d’El Corte Inglés (62 punts), amb una excel·lent qualitat del farcit, 100% nata, i una massa cuidada, tot i un preu més elevat. El tercer lloc és per al tortell de Lidl (60 punts), que combina bona qualitat i un preu competitiu, fet que li ha valgut el segell de Compra Mestra.

Consum ocasional, però amb criteri

Des del punt de vista nutricional, els tortells són aliments rics en greixos (17%) i sucres (20%). Per això, l’OCU recomana un consum ocasional i aposta per reduir el grau de processament i l’ús d’additius per garantir un producte més saludable. Triar bé el tortell de Reis permet gaudir de la tradició amb més qualitat… i millor sabor.