El Tortell de Reis, un dolç essencial de Nadal, ha estat objecte d’una anàlisi detallada realitzada per l’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU). Aquest any, el tortell d’El Corte Inglés ha estat seleccionat com el millor de 15 opcions envasades disponibles als supermercats, destacant per la seva qualitat i sabor, tot i que el seu preu el posiciona com el més car de l’estudi.
TELEGRAM LLEIDADIARI: Ara també podeu rebre les notícies de LleidaDiari a través del canal de Telegram. Punxa aquí!
Un clàssic que evoluciona
El Tortell de Reis, amb origen a França i tradició estesa a Espanya, és ara un símbol de les celebracions nadalenques. Aquest brioix fermentat amb gust de cítrics, decorat amb fruites confitades i ametlles, ha evolucionat al llarg dels anys amb l’addició de nata, trufa o crema per alleugerir la massa. Tot i que els tortells envasats no igualen la qualitat dels artesanals, l’OCU ha detectat millores en alguns productes, particularment en l’ús d’ingredients tradicionals com la mantega al brioix i la nata al farcit.
El rànquing dels millors tortells
L’anàlisi va incloure productes de supermercats com Lidl, Mercadona, Carrefour i Ahorramás. L’avaluació es va basar en la seva composició, perfil nutricional, etiquetatge, sabor, textura i aroma.
- El Corte Inglés: Amb un preu de 20,5 euros/kg, el seu tortell va destacar pel brioix ben fermentat, el sabor equilibrat de flor de taronger i el farcit generós de nata autèntica.
- La Cestera de Lidl, El Horno Real de DIA i El Obrador de Ahorramás: Van obtenir bones qualificacions per la seva qualitat i preu competitiu (entre 11 i 12 euros/kg), sent reconeguts com a “Compres Mestres”.
Tanmateix, la qualitat general dels productes avaluats va deixar marge de millora, amb nou tortells obtenint valoracions insuficients.
Detalls clau d’un bon tortell
L’OCU ressalta la importància d’ingredients de qualitat:
- Greixos: La mantega al brioix i nata 100% al farcit són essencials. Molts tortells encara recorren a greixos vegetals per reduir costos.
- Additius: L’excés de conservants, colorants i emulsionants afecta la qualitat. De mitjana, els productes analitzats contenen 15 additius, alguns fins a 20.
- Decoració: La fruita confitada tradicional, com les taronges confitades, es prefereix per sobre de decoracions artificials.
#Alimentación El lujo de ser celiaco: mientras el precio medio de roscones con gluten es de 12,61 €/kg, los sin gluten alcanzan los 27,40 €/kg. Reivindicamos junto a @FACEceliacos:
➡️Más opciones para todos
➡️Precios razonables
➡️Apoyo institucional https://t.co/ao4KcWw7kt pic.twitter.com/sSeOEegQhG— OCU (@consumidores) January 3, 2025
Valoració nutricional i degustació
Els tortells envasats tenen una mala valoració nutricional pel seu alt contingut en greixos i sucres (17% i 20%, respectivament). No obstant això, la degustació d’experts va ser clau en aquesta anàlisi, valorant característiques com la textura, el gust cítric i la cremositat del farcit. El tortell d’El Corte Inglés va liderar la degustació, destacant per l’equilibri entre sabor, textura i qualitat. Els experts també van notar una millora en els aromes de flor de taronger, més suaus i agradables aquest any. En conclusió, tot i que els tortells envasats encara reben crítiques, alguns productes han demostrat que qualitat i preu poden coexistir, oferint alternatives acceptables per aquestes festes.
