En el marc del Dia Mundial de l’Alimentació, un 90% dels espanyols assegura que aposta per una alimentació més equilibrada i saludable. Així ho revela el Baròmetre FOOD 2025 d’Edenred, presentat amb la col·laboració d’Hostaleria d’Espanya i de la Reial Acadèmia Espanyola de Nutrició i Dietètica. Segons l’estudi, tres de cada quatre persones (74%) afirmen que no retallarien en menjar sota cap circumstància. Fins i tot en contextos d’inflació o pujada de preus.
El 60% de la població dedica més del 20% del seu pressupost mensual a l’alimentació, un indicador que mostra fins a quin punt el menjar és un bé essencial i intocable per a la majoria de ciutadans.
Menjar fora de casa, una experiència de benestar
El baròmetre assenyala també un canvi en la percepció del consum fora de la llar. Si el 2024 un 86% dels enquestats estava disposat a reduir les sortides a restaurants, aquest 2025 la xifra cau fins al 69%. Menjar fora de casa ha deixat de considerar-se un luxe per convertir-se en una experiència de socialització i benestar, fins i tot en èpoques econòmicament difícils.
La dieta equilibrada, nova norma alimentària
L’estudi destaca que un 87% de la ciutadania presta més atenció a seguir una dieta equilibrada, cinc punts més que l’any anterior. A més, vuit de cada deu persones (85%) esperen que els restaurants ofereixin opcions saludables, un fet que converteix la bona alimentació en una exigència bàsica i no pas en un valor afegit.
El concepte de “saludable”, però, ha evolucionat. Avui, el 96% dels consumidors prioritzen la frescor dels productes, mentre que el 82% reclama més presència de verdures als plats. En canvi, les opcions veganes o vegetarianes perden pes: només un 35% les considera determinants. La frescor i la qualitat dels ingredients marquen el nou estàndard del menjar sa.
Lluita contra el malbaratament alimentari
Un altre aspecte rellevant del Baròmetre FOOD és la reducció del malbaratament alimentari. El 83% dels enquestats es mostra preocupat per aquesta qüestió i el 90% dels restaurants ja han implementat mesures per combatre-la, deu punts més que el 2024. L’ús de doggy bags —emportar-se el menjar sobrant— s’ha disparat: vuit de cada deu clients ho demanen i la meitat dels establiments ja ho ofereixen.
A més, un 17% dels restaurants col·laboren amb aplicacions especialitzades per evitar el desaprofitament de menjar, consolidant una tendència cap a una hostaleria més sostenible i conscient.
Ticket Restaurant: benestar i suport a l’economia local
L’estudi també posa en valor l’impacte del Ticket Restaurant d’Edenred, que actua com a pont entre consumidors i establiments. El 88% dels usuaris afirma que aquesta eina millora el seu pressupost i qualitat de vida, mentre que un 60% dels restaurants reconeix que atrau clients més recurrents.
Segons María Abolafio, experta en benestar d’Edenred, “els espanyols volen cuidar-se i gaudir de menjar fora de casa; Ticket Restaurant connecta aquests dos mons: benestar personal i creixement local”.
NOU NÚMERO DE WHATSAPP: T'enviem les notícies més importants de Lleida al WhatsApp totalment gratis. 
TELEGRAM LLEIDADIARI: Ara també podeu rebre les notícies de LleidaDiari a través del canal de Telegram. 
