El nou obrador de Formatges Camps ja és una realitat. La formatgeria artesana del Palau d’Anglesola (Pla d’Urgell), que havia estat a punt de tancar per problemes urbanístics a l’emplaçament anterior, ha estrenat noves instal·lacions al polígon del municipi.
Formatges Camps fa 26 anys que elabora formatge i s’ha consolidat com una marca de referència a Ponent. A l’obrador hi entren uns 2.500 litres de llet a la setmana i se n’obtenen aproximadament 400 quilos de formatge, principalment de cabra i d’ovella, però també amb alguna varietat de vaca. El producte es comercialitza arreu de Catalunya.
Robert Camps, al capdavant del projecte, assegura que el sector viu un moment complex. Entre altres factors, adverteix que a Catalunya “falta llet” per la demanda de formatge que hi ha, i apunta a les dificultats que arrosseguen les explotacions lleteres, especialment les de cabra.
Un trasllat obligat per evitar el tancament
L’empresa va començar fa 26 anys amb un ramat de 25 cabres en una explotació agroramadera situada entre el Palau d’Anglesola i Bellvís. Fa tres anys, però, els problemes urbanístics vinculats a la ubicació de l’antic obrador van posar el projecte contra les cordes.
Davant aquest escenari, la família va iniciar el camí per aixecar una nau nova i adaptar-hi un obrador. Camps admet que el procés no ha estat fàcil, especialment per les traves burocràtiques associades a la construcció i a l’adequació sanitària d’un espai alimentari.
Més espai, mateixa producció i focus en la qualitat
El nou obrador es va inaugurar oficialment el 2 de febrer. Tot just una setmana després van començar a elaborar-hi els primers formatges. El canvi, expliquen, els aporta més comoditat i millors condicions de treball.
Han passat d’un espai d’uns 150 metres quadrats a un de 300, amb càmeres frigorífiques més grans per emmagatzemar el producte. Tot i l’ampliació, ara per ara no es plantegen augmentar el volum d’elaboració. L’objectiu, segons Camps, és mantenir la producció i millorar la qualitat del que ja feien fins ara.
Una fira per reivindicar els artesans fora del Pirineu
Camps recorda que la producció de formatge artesà s’ha associat sovint a perfils “neorurals”, però defensa que el sector s’ha professionalitzat amb el pas dels anys i amb accions de promoció. També subratlla que, tot i que els inicis del món formatger a Catalunya es vinculen al Pirineu, avui hi ha productors arreu del territori.
En aquesta línia, fa una dècada va impulsar una fira de formatges al Palau d’Anglesola que ha anat creixent any rere any. La condició és que els participants elaborin formatges artesans fora del Pirineu.
16 varietats i presència en concursos internacionals
Actualment, Formatges Camps produeix 16 varietats. Algunes s’han presentat als World Cheese Awards i han obtingut reconeixements. Entre les varietats més destacades, l’empresa assenyala els formatges lligats i el formatge blau.
