Un estudi recent sobre menús escolars a Espanya, recolzat pel Ministeri de Consum, ha revelat deficiències preocupants en l’alimentació que reben els nens als menjadors escolars. La recerca, que va revisar 622 menús enviats per famílies de tota Espanya, destaca que molts centres educatius no compleixen amb les recomanacions nutricionals per als més petits, prioritzant aliments precuinats i rics en hidrats de carboni per damunt d’una dieta variada i equilibrada.
NOU NÚMERO DE WHATSAPP: T’enviem les notícies més importants de Lleida al WhatsApp totalment gratis. Punxa aquí!
Principals descobriments
L’estudi va revelar que els menús escolars abusen d’aliments rics en hidrats de carboni, com arròs, pasta i patates, mentre que la presència de verdures, llegums i fruites és insuficient. Les recomanacions apunten a un consum setmanal de 2,5 a 3 racions d’aquests hidrats de carboni, però de mitjana els nens reben més de tres racions per setmana.
A més, els escolars consumeixen menys llegums i peix blau del recomanat, i el consum d’ous també es troba per sota del que seria ideal. D’altra banda, tot i que els menús compleixen amb la quantitat recomanada de carn i peix, la varietat de les verdures és limitada, predominant l’ús de purés en lloc d’opcions fresques i variades. L’estudi també subratlla la manca de fruita fresca diària, un dels pilars d’una dieta saludable.
On es troben les deficiències?
Un dels factors que influeixen en la qualitat dels menús escolars és el lloc de preparació. L’estudi va mostrar que només un terç dels menús es cuina directament al centre educatiu, mentre que més de la meitat recorre als serveis de càtering externs, especialment a la “línia freda”, en què els aliments es preparen fora del col·legi i es tornen a escalfar abans de servir. Aquests menús solen ser els que presenten pitjors resultats nutricionals.
Recomanacions per millorar els menús
L’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU), responsable de l’estudi, ha suggerit diverses recomanacions per millorar la qualitat dels menús escolars. Entre elles, destaca la necessitat de reduir el consum d’arròs, pasta i patates, mentre s’incrementa la presència de llegums, ous i peix blau. També se suggereix apostar per productes frescos, de temporada i de proximitat, així com evitar els plats precuinats i les fregides, substituint-los per guisats, al forn o a la planxa. A més, l’OCU recomana que els pares complementin la dieta escolar a casa, especialment en el sopar, per garantir que els nens rebin els nutrients necessaris per a un desenvolupament saludable.
