Qui es resisteix a un bon plat de macarrons amb tomàquet? La pasta és un dels aliments més habituals a moltes llars i, quan falta temps per preparar una salsa casolana, les opcions del supermercat es converteixen en una alternativa ràpida i pràctica. Però no totes les salses són iguals.

Un estudi que ha analitzat més de 230 salses per a pasta disponibles als supermercats espanyols conclou que hi ha grans diferències entre productes. De les 236 salses comparades, 64 no han superat una escala d’avaluació saludable per contenir massa additius, greixos saturats o sal.

Les salses elaborades principalment amb tomàquet

Segons els resultats de l’anàlisi, les salses elaborades principalment amb tomàquet són les que ofereixen, en general, una millor qualitat nutricional. La majoria de productes classificats com a “bona elecció” o “molt bona elecció” corresponen a salses de tomàquet. Especialment aquelles amb una recepta senzilla i ingredients fàcilment identificables.

La clau per trobar una bona salsa està en mirar l’etiqueta. Les opcions més recomanables són aquelles que s’assemblen més a una preparació casolana: tomàquet com a ingredient principal, oli, verdures i una quantitat moderada de sal. Els experts recomanen apostar per salses amb una llista d’ingredients curta, sense aromes artificials ni midons modificats. També és important comprovar que el producte contingui menys d’un gram de sal per cada 100 grams i, sempre que sigui possible, que utilitzi oli d’oliva.

Més problemes nutricionals

En canvi, altres tipus de salses per a pasta, especialment les elaborades amb formatge o nata, presenten més problemes nutricionals. Moltes d’aquestes opcions contenen quantitats elevades de greixos saturats, més sal i una major presència d’additius, fet que les allunya d’una elecció saludable.

Entre les salses que han obtingut millors valoracions destaquen algunes referències com el tomàquet fregit 0% sucres afegits Hida, el tomàquet fregit Labore, el sofregit casolà de tomàquet i ceba de Gallina Blanca, la salsa de tomàquet i alfàbrega Hida i l’Arrabbiata de Barilla.

L’anàlisi recorda que dedicar només uns segons a llegir l’etiqueta pot ajudar a escollir millor. Una salsa amb menys ingredients i una composició més simple acostuma a ser una alternativa més saludable i més propera al gust d’una recepta feta a casa.