Les 8 millors patates braves de Barcelona

L'Edu González, un apassionat d'aquesta tapa, ha recorregut més de 600 locals de la ciutat
Les millors patates braves de Barcelona, segons Edu González
Les millors patates braves de Barcelona| Catalunya Diari

Les patates braves són la tapa imprescindible. Es tracta d'un dels plats més típics de la gastronomia espanyola, aquell que mai falta a la carta d'aperitius de tots els restaurants. L'elaboració és simple: patates tallades en forma de daus irregulars, fregides en oli i acompanyades d'una salsa, sovint una mica picant. Tot i això, cada restaurant busca el seu segell propi, per tal d'aconseguir trobar la recepta perfecta. Unes bones patates braves són, en definitiva, la clau de l'èxit que farà que el client torni una altra vegada.

 

  • NOU SERVEI DE LLEIDADIARI: T'enviem les notícies més importants de Lleida al WhatsApp totalment gratis. Punxa aquí!

 

Cada vegada són més els apassionats que recorren els locals dels seus municipis a la recerca de les millors patates braves. Un d’ells és l’Edu González, un gironí apassionat d’aquesta tapa que fa 9 anys va crear #bravasBCN, un dels blogs més importants del país dedicat a les patates braves.  Aquest blog gastronòmic ha estat elaborat per ell mateix, després d'haver provat més de 600 patates braves de locals de tot el territori català, la majoria a Barcelona.

 

González, químic de professió, s’ha convertit en tot un professional en la matèria, que fins i tot disposa d’un servei d’assessorament pels restaurants que vulguin comptar amb la seva ajuda per tal de millorar les seves patates braves. A continuació et mostrem la llista de les millors patates braves de la ciutat de Barcelona:

 

Les millors patates braves de Barcelona

 

0. Bar Tomàs

Per a molts, les millors patates braves de Barcelona. Durant molt de temps s'han convertit en tot un clàssic que, com tot fenomen d'èxit, també acumula moltes crítiques negatives, sobretot dels que les titllen de «sobrevalorades». El blog de #bravasBCN les col·loca en el seu top 0, un lloc inamovible que, després d'ocupar la primera posició durant molts anys, serveix per honorar-les i per deixar-les fora de la batalla per les millors braves de Barcelona. Les braves del Bar Tomàs de Sarrià són «les més populars i polèmiques de la ciutat, estimades i odiades a parts iguals».

 

Les patates braves del Bar Tomàs són conegudes com les millors de Barcelona
Les patates braves del Bar Tomàs són conegudes com les millors de Barcelona | Bar Tomàs

 

1. Senyor Vermut

Les patates braves del Senyor Vermut encapçalen el rànquing amb el TOP 1 de la llista de les millors patates braves de Barcelona. Situat al número 85 de Provença, aquest local és un dels bars de tapes favorits dels barcelonins, sobretot per les seves famoses patates braves. Aquestes patates estan acompanyades d'una salsa all-i-oli barrejada amb una salsa picant i coronada amb uns pebrots verds rostits. A més, també disposen d'un preu irresistible: 2,95€.

 

Les patates braves del Senyor Vermut ocupen la primera posició del rànquing
Les patates braves del Senyor Vermut ocupen la primera posició del rànquing | Facebook Senyor Vermut

 

2. El Informal

«Làmines i làmines de patata per arribar a la sorpresa que t'arriba a la taula». Les excepcionals patates braves de El Informal se situen en la segona posició amb una presentació d'allò més original. Van acompanyades de dues salses diferents, per separat, i tot i que el seu preu és una mica més elevat del normal (8,50€), valen molt la pena. El Informal és el restaurant de l'hotel The Serras i el seu xef és Marc Gascons, cuiner reconegut amb una estrella Michelin.

 

 

3. Bar Omar

Aquestes patates braves de dues salses se situen en el TOP 3. El xef Omar les elabora amb la increïble fusió de la salsa 'zorza' i l'all-i-oli. El secret: estan fregides a dues tandes, escalfades a priori. El bar, situat al barri Sarrià-St.Gervasi, les anomena «Mar de Braves», i són un espectacle assegurat.

 

 

4. Bar del Pla

Molt torrades per fora i tendres per dins, les patates braves del Bar del Pla s'han convertit en tot un clàssic. Vénen acompanyades de dues salses, i es converteixen en les braves perfectes per tots aquells que no siguin amants del picant, ja que són molt suaus. Situat al Born, el Bar del Pla és un local modern que recupera sabors antics amb matèries primeres de categoria.

 

 

5. S. Antoni Gloriós

El Bar Sant Antoni Gloriós presenta unes patates excel·lents, inferiors a la mida habitual. Les salses aporten dos sabors completament diferents que es fusionen per crear una perfecta combinació, que aporten potents aromes al plat. Un toc final de calor fa que tinguin un punt cruixent espectacular.

 

Les patates braves de Sant Antoni Gloriós se situen al TOP 5
Les patates braves de Sant Antoni Gloriós se situen al TOP 5 | Facebook Sant Antoni Gloriós

 

6. Segons Mercat

Les salses d'aquestes patates braves són la clau del seu èxit. Les patates braves de Segons Mercat van acompanyades d'una salsa blanca, que és all-i-oli (bastant potent) i d'una segona salsa elaborada a partir d'un oli picant i amb espècies.  És un local que recupera la gastronomia tradicional en un entorn modern i cuidat. Unes patates tallades a l'estil estàndard, daurades i no molt cruixents que no et pots perdre. 

 

 

7. Bodega la Palma

La Bodega de la Palma se situa al barri Gòtic de Barcelona i disposa d'unes patates braves espectaculars. Unes patates extracruixents per fora i molt tendres per dins, fruit de diverses coccions, amb una salsa all-i-oli i una reducció de tomàquet amb bitxo. Tot acompanyat d'un espai increïble, que es converteix en un racó imprescindible i una parada obligatòria del barri Gòtic de Barcelona.

 

 

8. Tapeo

Les espectaculars patates braves del Tapeo estan elaborades amb patates de primera qualitat, fregides a la perfecció. Les patates estan acompanyades d'una salsa blanquíssima d'all-i-oli i d'una salsa vermella casolana. Tapeo se situa al Born de Barcelona, i normalment està molt ple. Això sí, l'espera valdrà molt la pena.

 

 

També et pot interessar...



Comentaris

envia el comentari