El congelador s’ha convertit en un dels grans aliats per a qui vol menjar casolà sense haver de passar cada dia hores a la cuina. Preparar més quantitat d’un plat i guardar-ne algunes racions permet tenir sempre una alternativa pràctica a punt. Ara bé, no totes les elaboracions suporten igual de bé la congelació. Algunes perden textura, mentre que d’altres es conserven pràcticament com acabades de fer.

Entre els plats que es poden congelar hi ha, per exemple, les llenties i altres guisats de llegums. Es poden repartir en racions individuals i descongelar-les lentament a la nevera. Abans de servir-les, només cal escalfar-les suaument. És preferible, però, evitar la patata, ja que pot quedar farinosa després de passar pel congelador.

Més opcions pràctiques

El pollastre cuinat i esmicolat és una altra opció molt pràctica. Es pot congelar en bosses, ben aplanat, perquè formi una capa fina. D’aquesta manera, és fàcil separar-ne només la quantitat necessària i utilitzar-la per preparar entrepans, amanides, burritos o farcits. La lasanya també és una bona candidata. El més còmode és congelar-la en porcions individuals i descongelar-les prèviament a la nevera. Després es pot escalfar al microones o, si es vol recuperar millor la textura, al forn.

Les croquetes casolanes també poden anar directament al congelador, sempre abans de fregir-les. Cal deixar-les separades mentre es congelen i, posteriorment, guardar-les juntes en una bossa. El millor és que es poden fregir directament sense descongelar. Les carns amb salsa, com les carrilleres, també aguanten molt bé. En aquests casos, és recomanable congelar la carn amb la salsa, però sense guarnicions com el puré de patata. Els caldos casolans són especialment pràctics si es congelen en glaçoneres, ja que permeten afegir petites quantitats a altres receptes. També es poden guardar en recipients per preparar una sopa ràpidament.

Receptes per a tots els gustos

Finalment, hi ha aliments com les empanades, el pa i els pa de pessic, que es poden congelar amb molt bons resultats. L’empanada és millor recuperar-la al forn i el pa es pot congelar a llesques per posar-les directament a la torradora. En el cas del pa de pessic, és preferible descongelar-lo a temperatura ambient sobre una reixeta. Així, planificar una mica les racions i aprofitar el congelador pot ajudar a reduir el temps de cuina i, alhora, evitar que el menjar acabi a les escombraries.